Pão Recheado Cremoso de Frango com Requeijão

Pão Recheado Cremoso de Frango com Requeijão

Pão Recheado Cremoso de Frango com Requeijão

Autorculinariaterapia
Avaliação

Faça um saboroso, cremoso e super apetitoso pão fofinho recheado com frango, catupiry e mussarela. Você nunca provou um pão tão gostoso como esse.

Ingredientes:

Para a massa:
 Aproximadamente 500 g de farinha de trigo.
 10 g de fermento biológico seco ( fermento para pão).ou 30 g de fermento biológico fresco ( o fermento para pão em tablete ou o popular fermento de padaria).
 3 colheres de sopa de açúcar.
 250 ml de leite levemente morno.
 Meia colher de chá de sal ( 3 g).
 1 ovo.
 50 ml de óleonós usamos o óleo de girassol, mas você pode usar o óleo de sua preferência.
 1 gema para pincelar o pão.
Molho branco para o recheio:
 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
 1 cebola média picada.
 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo.
 500 ml de leite em temperatura ambiente.
 Sal, pimenta, e noz-moscada á gosto.
Para o recheio:
 1 kg de peito de frango cozido e desfiado.cozinhamos o frango na panela de pressão com caldo de galinha e depois de desfiado refogamos com cebola, alho 3 colheres de molho de tomate temperado, salsinha e cebolinha à gosto.
 250 g de requeijão cremoso tipo catupiry.
 250 g de queijo mussarela em cubinhos ou ralado.

Modo de fazer:

Para o pão:
1

Em uma tigela coloque 3 colheres de sopa de farinha de trigo, acrescente o fermento e o açúcar. Misture bem.

2

Em seguida adicione um pouco do leite e misture bem até ficar uma pasta lisa como uma massa de bolo.

3

Agora adicione o restante do leite, o sal , o ovo e o óleo misturando bem.

4

Em seguida adicione farinha de trigo aos poucos até a massa ficar na consistência que possa ser amassada sobre uma mesa ou bancada.

5

Enfarinhe uma superfície, coloque a massa e sove por uns 5 minutos polvilhando a farinha aos poucos até a massa ficar elástica.

6

Polvilhe a tigela com um pouco de farinha de trigo, faça uma bola com a massa do pão e coloque essa massa na tigela. Cubra com um pano ou filme plástico e deixe fermentar por 40 minutos aproximadamente.

7

Após esse tempo abra a massa para modelar como desejado ( você pode fazer diversos salgados com essa massa, desde porções individuais com esse recheio até enroladinho de salsichas, queijo, esfirras abertas e fechadas). Aqui fizemos um pão recheado cremoso.

Montagem do Pão recheado cremoso:
8

Abra a massa em um quadrado, par facilitar o trans porte para a assadeira você pode abrir a massa em cima de um pedaço de papel manteiga untado com óleo.

9

Agora espalhe o recheio de frango cremoso, deixando sem recheio 3 cm ao redor da massa.

10

Espalhe o pedaços de requeijão e o queijo mussarela. Enrole a massa apertando levemente.

11

No final pressione as extremidades para fechar a massa, coloque em uma assadeira, pincele com gema batida e decore à gosto ( aqui fizemos pequenos cortes com uma tesoura de cozinha).

12

Deixe crescer por 10 ou 20 minutos dependendo da temperatura de sua região.

13

Asse em forno preaquecido 180°. Por aproximadamente 30 minutos até ficar douradinho.

14

Sirva quente!

Molho branco:
15

Comece refogando a cebola na manteiga até ficar bem douradinha.

16

Em seguida acrescente a farinha de trigo e deixe refogar mexendo sempre por mais uns 2 minutos aproximadamente.

17

Agora despeje toda o leite e mexa sempre até engrossar.

18

Depois apague o fogo e tempere à gosto. Espere esfriar totalmente para acrescentar ao frango e rechear a massa.

19

*Para rechear pão ou outros salgados com recheio cremoso: ACRESCENTE TODO ESSE MOLHO PARA 1 KG DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO.

*Para rechear empadas e outros salgados com recheio tradicional: Acrescente METADE DESSE MOLHO PARA 1 KG DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO.

20

Sirva esse salgado quente!

Bom apetite!!!!

Dine e Zinha

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Ingredientes

Para a massa:
 Aproximadamente 500 g de farinha de trigo.
 10 g de fermento biológico seco ( fermento para pão).ou 30 g de fermento biológico fresco ( o fermento para pão em tablete ou o popular fermento de padaria).
 3 colheres de sopa de açúcar.
 250 ml de leite levemente morno.
 Meia colher de chá de sal ( 3 g).
 1 ovo.
 50 ml de óleonós usamos o óleo de girassol, mas você pode usar o óleo de sua preferência.
 1 gema para pincelar o pão.
Molho branco para o recheio:
 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
 1 cebola média picada.
 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo.
 500 ml de leite em temperatura ambiente.
 Sal, pimenta, e noz-moscada á gosto.
Para o recheio:
 1 kg de peito de frango cozido e desfiado.cozinhamos o frango na panela de pressão com caldo de galinha e depois de desfiado refogamos com cebola, alho 3 colheres de molho de tomate temperado, salsinha e cebolinha à gosto.
 250 g de requeijão cremoso tipo catupiry.
 250 g de queijo mussarela em cubinhos ou ralado.

instruções

Para o pão:
1

Em uma tigela coloque 3 colheres de sopa de farinha de trigo, acrescente o fermento e o açúcar. Misture bem.

2

Em seguida adicione um pouco do leite e misture bem até ficar uma pasta lisa como uma massa de bolo.

3

Agora adicione o restante do leite, o sal , o ovo e o óleo misturando bem.

4

Em seguida adicione farinha de trigo aos poucos até a massa ficar na consistência que possa ser amassada sobre uma mesa ou bancada.

5

Enfarinhe uma superfície, coloque a massa e sove por uns 5 minutos polvilhando a farinha aos poucos até a massa ficar elástica.

6

Polvilhe a tigela com um pouco de farinha de trigo, faça uma bola com a massa do pão e coloque essa massa na tigela. Cubra com um pano ou filme plástico e deixe fermentar por 40 minutos aproximadamente.

7

Após esse tempo abra a massa para modelar como desejado ( você pode fazer diversos salgados com essa massa, desde porções individuais com esse recheio até enroladinho de salsichas, queijo, esfirras abertas e fechadas). Aqui fizemos um pão recheado cremoso.

Montagem do Pão recheado cremoso:
8

Abra a massa em um quadrado, par facilitar o trans porte para a assadeira você pode abrir a massa em cima de um pedaço de papel manteiga untado com óleo.

9

Agora espalhe o recheio de frango cremoso, deixando sem recheio 3 cm ao redor da massa.

10

Espalhe o pedaços de requeijão e o queijo mussarela. Enrole a massa apertando levemente.

11

No final pressione as extremidades para fechar a massa, coloque em uma assadeira, pincele com gema batida e decore à gosto ( aqui fizemos pequenos cortes com uma tesoura de cozinha).

12

Deixe crescer por 10 ou 20 minutos dependendo da temperatura de sua região.

13

Asse em forno preaquecido 180°. Por aproximadamente 30 minutos até ficar douradinho.

14

Sirva quente!

Molho branco:
15

Comece refogando a cebola na manteiga até ficar bem douradinha.

16

Em seguida acrescente a farinha de trigo e deixe refogar mexendo sempre por mais uns 2 minutos aproximadamente.

17

Agora despeje toda o leite e mexa sempre até engrossar.

18

Depois apague o fogo e tempere à gosto. Espere esfriar totalmente para acrescentar ao frango e rechear a massa.

19

*Para rechear pão ou outros salgados com recheio cremoso: ACRESCENTE TODO ESSE MOLHO PARA 1 KG DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO.

*Para rechear empadas e outros salgados com recheio tradicional: Acrescente METADE DESSE MOLHO PARA 1 KG DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO.

20

Sirva esse salgado quente!

Bom apetite!!!!

Dine e Zinha

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